Zeytinyağlı yeşil mercimek nasıl yapılır?
Sağlıklı ve doyurucu bir zeytinyağlı yemek arayanlar için, yeşil mercimeğin en lezzetli hallerinden biri olan bu tarif hem pratik hem de besleyici özellikleriyle öne çıkıyor. Taze sebzeler ve zeytinyağının uyumuyla hazırlanan bu yemek, hem ana öğün hem de meze olarak tüketilebilecek bir lezzet şöleni sunuyor.
Zeytinyağlı Yeşil Mercimek Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 adet defne yaprağı
- 4 su bardağı sıcak su
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet limonun suyu
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp 30 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Soğanı yemeklik doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Süzülmüş mercimekleri, doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin.
- Üzerine sıcak suyu, tuz, şeker, karabiber ve defne yaprağını ekleyip karıştırın.
- Kapağını kapatıp mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyin.
- Maydanozu ince ince doğrayıp yemeğe ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alıp 15-20 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır
- Limon suyunu en son eklemek renginin kararmasını önler
- Zeytinyağlı yemekler soğudukça lezzetlenir, ertesi gün daha lezzetli olur
- İsteğe bağlı olarak sarımsak da ekleyebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Ilık veya oda sıcaklığında servis yapılabilir
- Yanında yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz
- Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz
|
