Zerdeçallı Mercimek Tarifi
Zerdeçallı mercimek, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu tarifi, kolay malzemelerle hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım zerdeçallı mercimek tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- İsteğe bağlı: 1 adet havuç (küp doğranmış)
- İsteğe bağlı: Birkaç dal maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi:
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve süzgece alarak suyunun süzülmesini bekleyin.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya minik doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Zerdeçal, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırarak 1 dakika daha kavurun, baharatların aroması açılsın.
- Yıkanmış mercimeği ve isteğe bağlı olarak doğranmış havucu ekleyin, birkaç dakika karıştırarak mercimeğin baharatlarla buluşmasını sağlayın.
- Su veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Mercimekler iyice yumuşadığında, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Zerdeçal, antioksidan özelliğiyle bilinir, bu tarifte hem renk hem de lezzet katıyor.
- Kıvamını beğenmezseniz, pişirme sırasında biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Yanında yoğurt veya ekmekle servis ederek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle sağlıklı ve pratik bir öğün hazırlayabilirsiniz. |
