Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
Zerdeçallı mercimek çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Zerdeçalın anti-inflamatuar özellikleri ve mercimeğin besleyiciliği bir araya gelerek harika bir çorba ortaya çıkar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 limonun suyu (servis için)
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 40 dakika
Yapılışı
- Zeytinyağını orta ateşte bir tencereye alın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin, sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Zerdeçal, kimyon ve kırmızı biberi ekleyip 1 dakika daha karıştırarak kokuların açığa çıkmasını sağlayın.
- Kırmızı mercimeği ekleyin ve 1 dakika kadar sebzelerle birlikte karıştırın.
- Su veya sebze suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, mercimek ve sebzeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya sebzelerin dokusunu koruyarak servis edebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine limon suyu sıkın ve taze maydanoz ile süsleyin.
İpuçları
- Zerdeçalın renginin çorbaya iyice yayılması için soteleme aşamasında eklemek önemlidir.
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilir veya su miktarını azaltabilirsiniz.
- Limon suyu, çorbanın lezzetini dengelemek için harika bir tamamlayıcıdır.
Servis Önerisi
Zerdeçallı mercimek çorbasını sıcak olarak, yanında tam buğday ekmeği veya çıtır lavaş ile servis edebilirsiniz. Sağlıklı ve doyurucu bir öğün için ideal bir seçenektir.
|
