Zerdeçallı Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba yapmak isteyenler için ideal. Zerdeçalın antioksidan özellikleri ve kırmızı mercimeğin protein değeriyle bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte adım adım tarif:
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 litre su veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Üzeri için: limon suyu ve taze maydanoz
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Toplam Süre: yaklaşık 40 dakika
Yapılışı
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Bu, çorbanın daha temiz ve pürüzsüz olmasını sağlar.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Havucu ve isteğe bağlı sarımsağı ekleyin, 2 dakika daha soteleyerek karıştırın. Bu, sebzelerin aromasını ortaya çıkarır.
- Zerdeçal ve kimyonu ekleyip 1 dakika daha karıştırarak kavurun. Baharatların kokusu çıkana kadar devam edin.
- Kırmızı mercimeği ve suyu veya sebze suyunu tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Pişirme tamamlandığında, çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin veya olduğu gibi servis yapın. Kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine taze sıkılmış limon suyu ve doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları ve Öneriler
- Çorbayı daha kremalı yapmak isterseniz, pişirdikten sonra bir miktar krema veya Hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz.
- Zerdeçalın sağlık faydalarını artırmak için bir tutam karabiber ekleyin; bu, zerdeçalın emilimini destekler.
- Çorbanın yanında çıtır ekmek veya lavaş servis ederek daha doyurucu bir öğün yapabilirsiniz.
- Bu tarif vejetaryen ve vegan dostudur; beslenme şeklinize uygun olarak malzemeleri özelleştirebilirsiniz.
Bu zerdeçallı kırmızı mercimek çorbası, pratik ve sağlıklı bir seçenek olarak sofralarınızı renklendirecek. Afiyet olsun! |
