Yoğurtlu yeşil mercimekli erişte nasıl yapılır?
Hem besleyici hem de serinletici bir lezzet arayanlar için pratik bir tarif. Yeşil mercimeğin protein değeri ile yoğurdun ferahlığını buluşturan bu nefis erişte yemeği, yaz sofralarına hafif bir alternatif sunuyor.
Yoğurtlu Yeşil Mercimekli Erişte Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 250 gram erişte (veya tel şehriye)
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz, karabiber
- 4 su bardağı su
Hazırlık Aşamaları:
1. Mercimek Haşlama:
- Yeşil mercimeği yıkayıp 4 su bardağı su ile tencerede haşlayın
- Mercimekler yumuşayınca (yaklaşık 20-25 dakika) içine erişteyi ekleyin
- Erişteler pişene kadar (5-7 dakika) kaynatın
2. Sos Hazırlığı:
- Soğanı ince ince doğrayın
- Sıvı yağ ve tereyağını tavada kızdırın
- Soğanları pembeleşene kadar kavurun
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
3. Yoğurtlu Karışım:
- Yoğurdu bir kaseye alın
- İçine ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyip çırpın
- Haşlanmış mercimek ve erişte karışımını yoğurda yavaş yavaş ekleyerek karıştırın
4. Son Dokunuşlar:
- Hazırladığınız soğanlı sosu yoğurtlu karışımın üzerine dökün
- Kuru naneyi üzerine serpiştirin
- Ilık veya soğuk olarak servis yapın
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, dağılmasın
- Yoğurdu çok sıcak karışıma eklemeyin, kesilebilir
- İsteğe göre üzerine pul biber ekleyebilirsiniz
- Yaz aylarında buzdolabında soğutarak servis edebilirsiniz
|
