Yoğurtlu Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz, karabiber
- 4 su bardağı su
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı (yoğurt sosu için)
- 1 yemek kaşığı un (yoğurt sosu için)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp 30 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin.
- Zeytinyağını bir tencereye alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Baharatları (kimyon, kırmızı biber, tuz, karabiber) ekleyip karıştırın.
- Suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- 4 su bardağı suyu ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
- Yoğurt sosu için; yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir kasede çırpın.
- Yoğurtlu karışıma, yemeğin suyundan birkaç kaşık ekleyip ılıştırarak yoğurdun kesilmesini önleyin.
- Bu karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyip sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Yemeği ocaktan alıp 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Yoğurtlu sosu eklerken yavaş yavaş ve karıştırarak eklemek, yoğurdun kesilmesini engeller.
- İsteğe bağlı olarak üzerine kızdırılmış tereyağı ve nane ile servis edebilirsiniz.
|
