Yoğurtlu Yeşil Mercimek ve Arpa Şehriyeli Salata Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir salata sunar. Yoğurtlu yeşil mercimek ve arpa şehriyeli kombinasyonu, hafif bir öğün veya yan yemek olarak idealdir. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı arpa şehriye
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Taze maydanoz veya nane (isteğe bağlı, süsleme için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika (pişirme ve soğutma dahil)
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyip kaynatın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra süzün ve soğumaya bırakın.
- Arpa şehriyeyi ayrı bir tencerede, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Yaklaşık 8-10 dakika pişirin, yumuşadığında süzün ve soğutun.
- Soğanı incecik doğrayın ve bir kaseye alın. Üzerine bir tutam tuz serperek elinizle ovuşturun, bu acılığını alacaktır. Ardından soğuk suda yıkayıp süzün.
- Sarımsakları ezin veya rendeleyin, bir kasede yoğurtla karıştırın. Limon suyu, zeytinyağı, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip iyice çırpın.
- Soğumuş mercimek ve arpa şehriyeyi geniş bir salata kasesine alın. Üzerine doğranmış soğanı ekleyin.
- Hazırladığınız yoğurtlu sosu mercimek ve şehriye karışımının üzerine dökün ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 15-20 dakika dinlendirin, böylece lezzetler iyice harmanlanır.
- Servis yapmadan önce, üzerine kırmızı pul biber serpiştirin ve taze maydanoz veya nane ile süsleyin. Dilerseniz ekstra zeytinyağı gezdirerek servis edin.
İpuçları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, dağılabilirler. Pişme süresini kontrol ederek yumuşak ama diri kalmalarını sağlayın.
- Arpa şehriye yerine bulgur veya kuskus da kullanabilirsiniz, bu tarife farklı bir dokunuş katacaktır.
- Salatayı önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha derinleşir. Ancak, taze tüketmek için 1-2 gün içinde yiyin.
- Vejetaryen veya vegan bir seçenek için, yoğurt yerine bitkisel bazlı bir alternatif (örneğin, hindistan cevizi yoğurdu) kullanabilirsiniz.
Bu salata, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olup, protein ve lif açısından zengindir. Afiyet olsun! |
