Yoğurtlu Mercimekli Erişte Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 250 gram erişte veya tel şehriye
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Tuz, karabiber
- 4 su bardağı su
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerine 4 su bardağı su ekleyip haşlayın.
- Diğer tarafta soğanı ince ince doğrayın, sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanan mercimeğin üzerine erişteyi ekleyin ve 8-10 dakika daha pişirin.
- Yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsakları ve tuzu ekleyip çırpın.
- Pişen mercimek ve erişteli karışımı ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin.
- Ilıyan karışımı yoğurtla yavaşça karıştırın.
- Tereyağını eritip kırmızı biberi ekleyin, sos haline getirin.
- Yoğurtlu karışımı servis tabağına alıp üzerine biberli sosu gezdirin.
Püf Noktaları:
- Mercimek ve erişteyi fazla pişirirseniz lapa olabilir, kıvamını kontrol edin.
- Yoğurdu sıcak karışıma aniden eklemeyin, yoğurt kesilebilir.
- İsteğe bağlı olarak üzerine nane veya pul biber de ekleyebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz, yanında turşu ile harika gider!
|
