Yoğurtlu kırmızı mercimek mezesi nasıl yapılır?
Lezzetli ve pratik bir meze arayanlar için hem besleyici hem de doyurucu bir tarif. Kırmızı mercimeğin besleyiciliği ile yoğurdun ferahlığını birleştiren bu meze, özellikle yaz aylarında sofraları renklendiriyor. Nane ve pul biberle hazırlanan sos ise mezenin lezzetini tamamlayan dokunuşlardan.
Yoğurtlu Kırmızı Mercimek Mezesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 su bardağı su
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- İsteğe bağlı: 1 adet kuru soğan
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı biber salçası
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, mercimekler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Pişen mercimeği soğumaya bırakın.
- Bir kasede süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve tuzu karıştırın.
- Soğuyan mercimeği yoğurtlu karışıma ekleyip iyice karıştırın.
- Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Nane ve pul biberi ekleyip kızdırın.
- Sosu mezenin üzerine gezdirin.
- İsteğe bağlı: Soğanı ince doğrayıp soteleyerek veya salçayla karıştırarak ekleyebilirsiniz.
- Buğulama süresince buharda pişen sebzelerin suyunu salmaması için tencerenin kapağını sıkıca kapatın.
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin fazla sulu olmamasına dikkat edin, yoksa meze kıvamı cıvık olur.
- Yoğurdunuz ekşi ise tuz miktarını biraz artırabilirsiniz.
- Sosu mezenin üzerine servis etmeden hemen önce ekleyin, böylece nanenin aroması daha belirgin olur.
- Mercimek ve yoğurt karışımını buzdolabında soğutarak servis yaparsanız daha lezzetli olur.
Servis Önerisi:
- Üzerine bir miktar zeytinyağı ve pul biber serperek, taze ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
|
