Yoğurtlu Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Yoğurtlu kırmızı mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, pratik malzemelerle kolayca hazırlanabilir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 litre su veya et suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı, kıvam için)
- Tuz, karabiber, nane veya kırmızı biber (baharat olarak)
- Limon suyu (isteğe bağlı, ekşilik için)
Hazırlık Süreci:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Bu, çorbanın daha temiz ve pürüzsüz olmasını sağlar.
- Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, yaklaşık 3-4 dakika.
- Kırmızı mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun, mercimek hafifçe kokusunu salmalı.
- Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırarak mercimeklerin dibine yapışmasını önleyin.
- Bu sırada, ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını (kullanıyorsanız) çırpın. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın, böylece çorba topaklanmaz.
- Mercimekler piştikten sonra, çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. İsterseniz süzgeçten de geçirebilirsiniz.
- Çorba tekrar ısıtılırken, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak ekleyin, aksi halde yoğurt kesilebilir. Çorba kaynamadan, sadece ısınana kadar pişirin (yaklaşık 5 dakika).
- Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin, tadını kontrol edin. İsteğe bağlı olarak limon suyuyla ekşilik katabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce, bir tavada biraz yağ ile nane veya kırmızı biberi kızartıp çorbanın üzerine gezdirin. Bu, hem lezzet hem de görünüm katacaktır.
İpuçları ve Notlar:
- Çorbanın kıvamını kontrol etmek için su miktarını ayarlayabilirsiniz; daha koyu isterseniz suyu azaltın.
- Yoğurt eklerken çorbanın çok sıcak olmamasına dikkat edin, yoksa yoğurt kesilebilir. Ilık bir sıcaklıkta eklemek daha güvenlidir.
- Bu çorba, yanında ekmek veya pilav ile servis edilebilir. Ayrıca, vegan bir versiyon için yoğurt yerine bitkisel alternatifler kullanabilirsiniz.
- Pişirme süresi mercimeklerin tazeliğine göre değişebilir, yumuşak olana kadar pişirdiğinizden emin olun.
Bu tarifle, evde kolayca yoğurtlu kırmızı mercimek çorbası hazırlayabilir, sağlıklı ve doyurucu bir öğün keyfi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
