Yoğurtlu erişteli yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?
Kış akşamlarını ısıtacak, besin değeri yüksek bir lezzet arayanlar için pratik bir çorba tarifi. Yeşil mercimeğin besleyiciliğini yoğurt kıvamı ve eriştenin doyuruculuğuyla birleştiren bu nefis çorba, hem sağlıklı hem de ekonomik bir akşam yemeği alternatifi sunuyor.
Yoğurtlu Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı erişte veya tel şehriye
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı nane (servis için)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Bir tencereye alın ve üzerine 6 su bardağı su ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Başka bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ve havucu ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Kavrulan soğan ve havucu mercimek tenceresine ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Erişteyi veya tel şehriyeyi ekleyip 5-10 dakika daha pişirin.
- Bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırparak pürüzsüz bir karışım elde edin. Üzerine bir kepçe sıcak çorbadan ekleyip karıştırarak ılıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
- Bu karışımı yavaşça tencereye ekleyip sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın.
- Servis yaparken üzerine nane serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Yoğurtlu karışımı eklerken çorbayı çok kaynatmamaya dikkat edin, yoksa yoğurt kesilebilir.
- İsterseniz içine bir diş sarımsak ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
|
