Yeşilliksiz Mercimek Köftesi Tarifi
Yeşillik olmadan da lezzetli ve doyurucu mercimek köftesi yapmak mümkün! Bu tarifte yeşillikler yerine baharatlar ve diğer malzemelerle köftelere harika bir lezzet katıyoruz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1 su bardağı sıcak su (gerekirse)
- Limon suyu (isteğe bağlı, servis için)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kaseye alın.
- Haşlanmış mercimeklere ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Bulgurların mercimeğin sıcaklığıyla yumuşaması için 10-15 dakika bekletin.
- Bu sırada, bir tavada sıvı yağı ısıtın. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlara salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından kimyon, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın.
- Hazırladığınız salçalı karışımı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Eğer karışım çok kuruysa, yavaş yavaş sıcak su ekleyerek kıvam almasını sağlayın.
- Karışımı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin (bu, köftelerin şekil almasını kolaylaştırır).
- Dinlenmiş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle köfte şekli verin.
- Servis tabağına alıp, isteğe bağlı olarak limon suyu gezdirerek veya yanında yoğurtla servis edin.
İpuçları:
- Köftelerin daha lezzetli olması için dinlendirme süresini uzatabilirsiniz.
- Baharatları damak tadınıza göre ayarlayın; acı seviyorsanız kırmızı toz biberi artırabilirsiniz.
- Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatmak, yapışmayı önler.
Bu tarifle, yeşillik kullanmadan da pratik ve nefis mercimek köfteleri hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
