Yeşil Mercimekli Yoğurt Çorbası Tarifi
Yeşil mercimekli yoğurt çorbası, hem besleyici hem de hafif bir çorba olarak özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak lezzetli bir seçenektir. Bu çorba, yeşil mercimeğin protein ve lif zenginliği ile yoğurdun probiyotik etkisini bir araya getirir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz detaylı tarif:
Malzemeler (4-6 kişilik)
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 adet havuç (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 litre su veya et suyu
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yumurta sarısı (yoğurt karışımı için)
- 2 yemek kaşığı un (yoğurt karışımı için)
- Tuz, karabiber, nane veya kırmızı pul biber (servis için)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi ve Pişirme
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakikadır. Toplamda 45-55 dakika içinde çorbanız hazır olacaktır.
Yapılışı
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyip ısıtın. Soğanı ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ve domates salçasını (kullanıyorsanız) ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Yıkanmış yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak mercimeklerin yağla temas etmesini sağlayın.
- Üzerine suyu veya et suyunu ilave edin, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Bu sırada, ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Yoğurt karışımının topaklanmaması için biraz su ekleyip inceltebilirsiniz.
- Mercimekler piştikten sonra, yoğurt karışımını yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamasını önleyin. Bu aşamada ocağın altını çok kısık tutun ve 5-10 dakika daha pişirin, karıştırmaya devam edin.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın. İsterseniz ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.
- Servis yaparken, küçük bir tavada ısıttığınız yağa nane veya kırmızı pul biber ekleyip çorbanın üzerine gezdirin.
Püf Noktaları
- Yoğurt karışımını çorbaya eklerken yavaş yavaş ilave edin ve sürekli karıştırın, aksi takdirde yoğurt kesilebilir.
- Mercimeklerin fazla pişmemesi için zaman kontrolü yapın; aşırı pişmiş mercimekler çorbayı bulandırabilir.
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, un miktarını biraz artırabilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanın ve tereyağı yerine zeytinyağı tercih edin.
Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir yeşil mercimekli yoğurt çorbası hazırlayabilir, ailenizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
