Yeşil Mercimekli Vegan Köfte Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay bardağı galeta unu veya ekmek içi
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kızartmak için sıvı yağ (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzüp soğumaya bırakın.
- Geniş bir kasede haşlanmış mercimek, rendelenmiş soğan, sarımsak, havuç ve maydanozu karıştırın.
- Üzerine galeta unu, kimyon, kırmızı biber, tuz, karabiber ve zeytinyağını ekleyip iyice yoğurun.
- Hazırladığınız karışımı buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin.
- Köfteleri az yağda arkalı önlü kızartın veya fırında 180°C'de 20-25 dakika pişirin.
- Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Notlar:
- Köfteleri kızartmak yerine fırında pişirerek daha hafif bir seçenek elde edebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak içine 1 yemek kaşığı salça ekleyebilirsiniz.
- Yoğun kıvam için galeta unu miktarını artırabilirsiniz.
|
