Yeşil mercimekli ve haşhaşlı börek nasıl yapılır?

Yeşil mercimekli ve haşhaşlı börek, Türk mutfağının özgün ve lezzetli tariflerinden biridir. Bu börek, hem sağlıklı malzemeleri hem de nefis tadıyla dikkat çekmektedir. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin bir besin kaynağıdır; haşhaş ise, kendine özgü aromasıyla böreğe derinlik katan bir malzemedir. Bu makalede, yeşil mercimekli ve haşhaşlı börek tarifinin detaylı yapılışı, malzemeleri ve püf noktaları ele alınacaktır.

Yeşil mercimekli ve haşhaşlı börek yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 5 adet yufka
• 1 çay bardağı haşhaş tohumu
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı su
• 1 yumurta (üzeri için)

1. Yeşil Mercimeğin Pişirilmesi: Yeşil mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar kaynatın (yaklaşık 15-20 dakika). Piştikten sonra süzün ve bir kenara alın. 2. Soğanların Sote Edilmesi: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.

3. Mercimeklerin Eklenmesi: Sotelediğiniz soğanların üzerine haşlanmış yeşil mercimekleri ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu da ilave ederek birkaç dakika daha kavurun. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

4. Yufkaların Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine haşhaş tohumlarını serpin. İkinci yufkayı üstüne kapatın ve tekrar haşhaş serpin. Bu işlemi 3. yufka için de tekrarlayın.

5. İç Harcın Eklenmesi: Hazırladığınız mercimekli iç harcı yufkanın ortasına yerleştirin. Yufkanın kenarlarını iç harcın üzerine kapatın ve rulo şeklinde sarın.

6. Böreğin Şekillendirilmesi: Rulo böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek daha güzel bir renk elde edin.

7. Böreğin Pişirilmesi: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Yeşil mercimekli ve haşhaşlı börek, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunabilirsiniz. Ayrıca salata ile zenginleştirilmiş bir menü oluşturabilirsiniz.

Yeşil mercimekli ve haşhaşlı börek, hem besleyici hem de lezzetli bir aperatif seçeneği sunar. Bu tarif, sağlıklı beslenmeye önem verenler için harika bir alternatif olabilir. Denemeniz için gereken tüm adımları ve püf noktalarını içeren bu tarif ile mutfakta farklı tatlar denemek için harika bir fırsat yakalayacaksınız.