Yeşil Mercimekli Terbiyeli Çorba Tarifi
Yeşil mercimekli terbiyeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, pratik hazırlanışıyla da sofralarınızın vazgeçilmezi olabilir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya et suyu
Terbiye İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi de ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Yeşil mercimeği ilave edin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba pişerken, terbiye hazırlığına başlayın. Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu iyice çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak ılıştırın (bu, terbiyenin kesilmesini önler).
- Hazırladığınız terbiyeyi, ocağın altını kapatmadan önce yavaşça çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Çorba kıvam alınca ocağı kapatın ve bir süre dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı hale getirmek için pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz.
- Terbiyeyi eklerken çorbayı hızlı karıştırmak, topaklanmayı önlemeye yardımcı olur.
- İsteğe bağlı olarak, servis esnasında üzerine nane veya pul biber serpebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir yeşil mercimekli terbiyeli çorba elde edeceksiniz. Afiyet olsun! |
