Yeşil mercimekli tarhana nasıl hazırlanır?

Geleneksel lezzetlere modern bir dokunuşla hazırlanan yeşil mercimekli tarhana, hem besleyici özellikleri hem de pratik yapımıyla mutfaklarda yerini alıyor. Bu rehber, evde kolayca uygulayabileceğiniz adım adım tarhana hazırlama tekniklerini ve lezzet ipuçlarını içeriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yeşil Mercimekli Tarhana Hazırlama Rehberi

Tarhana, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendiren, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Yeşil mercimek eklenerek hazırlanan tarhana, hem protein değerini artırır hem de farklı bir lezzet katabilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz yeşil mercimekli tarhana tarifi:

Malzemeler

2 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı buğday unu
2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (damak tadınıza göre)
Yeterince su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlık Aşamaları

Yeşil mercimeği yıkayıp, bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin, ardından süzün ve soğumaya bırakın.
Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Domates salçasını, kırmızı toz biberi ve kimyonu ekleyip kavurmaya devam edin. Karışımın hoş bir koku yaymasını sağlayın.
Haşlanmış ve soğumuş yeşil mercimeği, buğday unu, tuz ve kavrulmuş soğanlı karışımı geniş bir kaba alın. Karışımı iyice yoğurarak homojen bir hamur elde edin. Gerekirse biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Hamuru, temiz bir bez veya tepsi üzerine ince bir katman halinde yayın. Güneş gören, havadar bir yerde 3-5 gün kurumaya bırakın. Kuruma süresince ara sıra karıştırarak küflenmeyi önleyin.
Kuruyan tarhanayı elinizde ufalayarak veya mutfak robotundan geçirerek toz haline getirin. Bu aşamada iri parçalar kalmamasına dikkat edin.
Hazırladığınız tarhanayı hava almayan cam kavanozlarda saklayın. Serin ve kuru bir yerde muhafaza ederek uzun süre tüketebilirsiniz.

Pişirme Önerileri

Yeşil mercimekli tarhanayı pişirirken, 1 su bardağı tarhana için yaklaşık 4-5 su bardağı su kullanabilirsiniz. Tarhanayı önce soğuk suyla ezerek karıştırın, topaklanmayı önlemek için kaynamaya bırakmadan önce iyice çözün. İsteğe bağlı olarak pişirme aşamasında tereyağı veya nane ile lezzetlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar