Yeşil Mercimekli Sağlıklı Meze Tarifi
Yeşil mercimek, lif ve protein açısından zengin, besleyici bir bakliyattır. Bu tarifle, hem lezzetli hem de hafif bir meze hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış, opsiyonel)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika (pişirme dahil)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyip, orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve süzün.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ve havuç (varsa) ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
- Haşlanmış mercimeği tavaya ekleyin, kimyon, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ilave edip 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- Ocaktan alın, limon suyu ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın.
- Mezeyi oda sıcaklığında soğutun veya buzdolabında 1 saat dinlendirip servis yapın.
İpuçları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, dağılabilir. Haşlama suyuna bir tutam tuz ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Servis öncesi üzerine birkaç damla zeytinyağı ve limon gezdirerek tazelik katabilirsiniz.
- Bu meze, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir; yanında ekmek veya salatayla tüketebilirsiniz.
Bu tarif, vegan ve glutensiz bir seçenek olup, sağlıklı beslenme rutininize kolayca dahil edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
