Yeşil Mercimekli Pilav Tarifi
Yeşil mercimekli pilav, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Protein ve lif açısından zengin olan yeşil mercimek, pilava ayrı bir lezzet katar. İşte kolayca yapabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1,5 su bardağı pirinç (tercihen baldo veya normal pilavlık)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 3,5 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesini sağlar.
- Pirinci ayrı bir kapta yıkayın ve suyunu süzün. İsteğe bağlı olarak 10 dakika ılık suda bekletebilirsiniz, bu pilavın daha diri olmasına yardımcı olur.
- Bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını ekleyip ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun, mercimek hafifçe renk değiştirecektir.
- Pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun, pirinçler yağla iyice karışana kadar karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Karıştırıp kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp pilavı suyunu çekene ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Piştikten sonra ocağı kapatın ve pilavı 10 dakika dinlendirin. Daha sonra bir kaşıkla karıştırıp servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden bekletmek, pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir doku sağlar.
- Pilavı dinlendirmek, tanelerin birbirine yapışmasını önler ve lezzetin oturmasına yardımcı olur.
- İsterseniz içine havuç veya biber ekleyerek pilavı daha renkli hale getirebilirsiniz.
Bu tarifle, pratik ve sağlıklı bir yeşil mercimekli pilav yapabilir, ana yemek yanında veya tek başına tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
