Yeşil Mercimekli Midye Börek Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 200 gr midye (temizlenmiş, haşlanmış ve küp doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 6 yufka
- 1 su bardağı sıvı yağ (böreği yağlamak için)
Hazırlık Aşamaları:
- İlk olarak, yeşil mercimeği haşlayın. Bunun için mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile tencerede yaklaşık 20 dakika pişirin. Suyunu süzün ve kenara alın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış midyeleri tavaya ekleyin, 2-3 dakika soteleyin. Ardından haşlanmış mercimek, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp maydanozu ekleyin, soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serin, her birini dörde bölün. Her parçanın geniş kısmına hazırladığınız içten bir kaşık koyun, rulo şeklinde sarın ve uçlarını hafifçe kıvırarak midye böreği şekli verin.
- Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin, üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimek ve midyeyi önceden haşlayarak zaman kazanabilirsiniz.
- İç harcını soğutmak, böreğin daha kolay sarılmasını sağlar.
- Fırın sıcaklığını kontrol edin, böreklerin yanmaması için ara sıra gözlemleyin.
|
