Yeşil Mercimekli Köfte Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve bir kaseye alın.
- Mercimekler sıcakken üzerine bulguru ekleyin ve karıştırarak bulgurun mercimeğin buharıyla şişmesini sağlayın. Üzerini kapatıp 15-20 dakika bekletin.
- Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, ince kıyılmış maydanozu, domates salçasını ve baharatları mercimekli bulgur karışımına ekleyin.
- Zeytinyağı ve limon suyunu da ilave ederek tüm malzemeleri iyice yoğurun. Eğer karışım çok kuruysa biraz daha zeytinyağı veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız karışımı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin (bu, köftelerin daha lezzetli ve şekillenmesinin kolay olmasını sağlar).
- Dinlenmiş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle köfte şekli verin.
- Servis tabağına alıp, dilerseniz marul, turp veya limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
Not: Köfteleri daha sulu ve yumuşak seviyorsanız, haşlanmış mercimeği süzmeden az suyuyla birlikte bulgura ekleyebilirsiniz. Ayrıca, içine çiğ köftede olduğu gibi nar ekşisi veya isot da ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz. |
