Yeşil Mercimekli Köfte Tarifi
Yeşil mercimekli köfte, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Özellikle vejetaryen beslenenler veya etsiz öğün arayanlar için ideal bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz yeşil mercimekli köfte tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- İsteğe bağlı: nar ekşisi veya sumak
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin. Kaynayana kadar pişirin, ardından ocaktan alıp süzün.
- Pişmiş mercimeği bir kaseye alın ve üzerine ince bulguru ekleyin. Karışımı 10-15 dakika dinlendirin, böylece bulgur mercimeğin suyunu çekecek ve yumuşayacaktır.
- Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kıyılmış maydanoz, domates salçası, kimyon, pul biber, karabiber, tuz, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve elinizle yoğurarak köfte kıvamına getirin. Eğer karışım çok kuruysa biraz su ekleyebilirsiniz.
- Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle şekil verin ve köfteleri servis tabağına dizin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine nar ekşisi veya sumak serperek servis edebilirsiniz. Yanında yeşillik ve limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimeği fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde köfte hamuru çok yumuşak olabilir.
- Köfte karışımını dinlendirdikten sonra şekil vermek daha kolay olacaktır.
- İsterseniz içine çiğ köfte baharatları ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, pratik ve besleyici yeşil mercimekli köfteler hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
