Yeşil Mercimekli Kesme Çorba Yoğurtla Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı kesme erişte veya tel şehriye
- 6 su bardağı su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- Nane ve kuru nane (servis için)
Hazırlanışı:
1. Mercimek Haşlama:
- Yeşil mercimeği yıkayıp tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su ekleyip 15-20 dakika haşlayın.
2. Soğan ve Salça Kavurma:
- Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
3. Çorba Karışımını Hazırlama:
- Haşlanmış mercimeği soğanlı karışıma ekleyin. Kalan 2 su bardağı suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kesme erişteyi veya tel şehriyeyi ekleyip 10 dakika daha pişirin.
4. Yoğurtlu Sos Hazırlama:
- Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın. Üzerine bir kepçe sıcak çorbadan azar azar ekleyerek ılıştırın (bu şekilde yoğurt kesilmez).
5. Birleştirme ve Pişirme:
- Yoğurtlu karışımı tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın.
- Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip 5 dakika daha pişirin.
6. Servis:
- Çorbayı kaselere alın. Üzerine nane ve kuru nane serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden haşlayarak pişme süresini kısaltabilirsiniz.
- Yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken kesilmemesi için çok yavaş ve karıştırarak ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak içine havuç veya patates de ekleyebilirsiniz.
|
