Yeşil Mercimekli El Açması Börek Tarifi
Yeşil mercimekli el açması börek, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- Maydanoz (isteğe bağlı)
- Üzeri için: yumurta sarısı veya sıvı yağ
Hazırlık Aşamaları:
- Hamur için unu bir kaba alın, ortasını havuz şeklinde açın.
- Ilık su, sıvı yağ ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı hazırlamak için soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun.
- Haşlanmış yeşil mercimeği, baharatları ve tuzu ekleyip 2-3 dakika karıştırın.
- Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Dinlenen hamuru bezelere ayırıp, incecik açın.
- Açılan hamurların üzerine iç harçtan yayıp, rulo şeklinde sarın.
- Ruloları yağlanmış tepsiye spiral şeklinde yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Hamuru mümkün olduğunca ince açarsanız börek daha çıtır olur.
- İç harcın soğuk olması, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
- Fırını önceden ısıtmayı unutmayın, böylece börek daha iyi kabarır.
Afiyet olsun! Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sağlıklı ve lezzetli bir börek ikram edebilirsiniz. |
