Yeşil mercimekli çorbalar nasıl yapılır, tarifleri neler?

Yeşil mercimek, protein, lif, demir ve folik asit açısından zengin, sağlıklı bir bakliyattır. Çorba olarak hazırlandığında hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek sunar. İşte yeşil mercimekli çorba yapmanın püf noktaları ve farklı tarifler:

Bu tarif, geleneksel ve basit bir şekilde yeşil mercimek çorbası yapmak isteyenler için idealdir.

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, kimyon
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)

Yapılışı: Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Salça ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Küp küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın. Yıkanmış yeşil mercimeği ilave edin, suyu veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Mercimek ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Baharatları ekleyip blender ile pürüzsüz hale getirin veya bütün olarak servis edin. Sıcak servis yapın, üzerine limon sıkabilirsiniz.

Daha kıvamlı ve kremsi bir çorba için bu tarifi deneyebilirsiniz.

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt veya krema
• 1 litre su
• Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı: Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun, unu ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın. Yıkanmış mercimeği ve suyu ekleyip mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Blendırdan geçirip süt veya kremayı ekleyin, baharatlarla tatlandırıp 5 dakika daha kaynatın. Sıcak servis yapın.

Acı sevenler için, biber ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir versiyon.

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber veya acı toz biber
• 1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
• Diğer malzemeler klasik tarifteki gibi

Yapılışı: Klasik tarifteki gibi soğanı kavurduktan sonra ince doğranmış kırmızı biberi ekleyip yumuşatın. Mercimek ve suyu ekleyip pişirin, baharatları (pul biber, zerdeçal) ilave edin. Blendırdan geçirip servis yapın, yoğurtla süsleyebilirsiniz.

Bu tariflerle, evinizde kolayca besleyici yeşil mercimekli çorbalar hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun!