Yeşil Mercimek Çorbası: Lezzetli ve Besleyici Bir Tarif
Yeşil mercimek çorbası, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olarak mutfaklarda sıkça yer alır. Protein, lif ve demir açısından zengin olan yeşil mercimek, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir lezzet sunar. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz temel bir yeşil mercimek çorbası tarifi ve çeşitli alternatifler:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Limon suyu ve kıyılmış maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün, ardından bir kase suda 15-20 dakika bekletin (bu, pişme süresini kısaltır).
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından doğranmış havuç ve patatesi ilave edin.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağını ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin veya olduğu gibi servis edin.
- Servis yaparken üzerine limon suyu sıkın ve kıyılmış maydanoz serpin. Sıcak olarak tüketin.
Farklı Yeşil Mercimek Çorbası Tarifleri:
- Kremalı Yeşil Mercimek Çorbası: Çorba piştikten sonra 1 su bardağı krema ekleyip karıştırarak daha yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Baharatlı Versiyon: Tarife 1 çay kaşığı pul biber veya toz kırmızı biber ekleyerek çorbayı daha aromalı hale getirebilirsiniz.
- Vejetaryen Seçenek: Et suyu yerine sebze suyu kullanarak ve salçayı atlayarak tamamen bitkisel bir çorba hazırlayabilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Çorbayı blender ile çekmek yerine el blenderı kullanırsanız, daha homojen bir kıvam alır.
- Servis öncesi bir kaşık yoğurt veya zeytinyağı ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle, pratik ve besleyici bir yeşil mercimek çorbası hazırlayarak ailenize sağlıklı bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
