Yeşil Mercimekli Börek Tarifi: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Alternatif
Yeşil mercimekli börek, geleneksel böreklerden farklı olarak besleyici ve vejetaryen bir seçenek sunar. İçindeki yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin olup hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün oluşturur. Bu tarif, kolay adımlarla evde hazırlanabilir ve özellikle çay saatleri veya hafif akşam yemekleri için idealdir. İşte detaylı hazırlama süreci:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Yufka veya börek yaprakları (6-8 adet)
- 1 su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı (yağlama için)
- 1 su bardağı yoğurt (üzeri için, isteğe bağlı)
Hazırlık Süreci:
- İlk olarak, yeşil mercimeği bir tencerede su ile haşlayın. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin, yumuşayınca süzün ve soğumaya bırakın. Haşlanmış mercimek hazırsa, iç harcı hazırlamaya başlayabilirsiniz.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip bir dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimeği tavaya ekleyin, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ilave edip 5-10 dakika karıştırarak pişirin. Ocaktan alın ve maydanozu karıştırıp soğumaya bırakın.
Böreği Şekillendirme ve Pişirme:
- Fırınınızı 180°C'de önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Yufkaları tezgaha serin, her birini sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı ile fırça yardımıyla yağlayın. İç harcı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın veya istediğiniz şekilde katlayın (örneğin, üçgen veya sigara böreği şeklinde). Tepsiye dizin ve üzerlerini tekrar yağlayın.
- Börekleri önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin, altı ve üstü kızarana kadar kontrol edin. Pişince fırından alın ve biraz soğumaya bırakın.
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Üzerine yoğurt sürerek veya yanında ayran ile tüketebilirsiniz. Yeşil mercimekli börek, hafif ve besleyici olduğu için özellikle vejetaryen beslenenler için mükemmel bir seçenektir.
Bu tarifle, evinizde kolayca sağlıklı bir börek hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
