Yeşil Mercimekli Börek Tarifi
Yeşil mercimekli börek, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:
Malzemeler:
- 2 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber
- Yarım demet maydanoz
- Yufka (6-8 adet)
- 1 su bardağı sıvı yağ (ya da eritilmiş tereyağı)
Hazırlanışı:
- Haşlanmış yeşil mercimeği bir kaseye alın.
- Soğanı incecik doğrayıp zeytinyağında kavurun, ardından mercimeğe ekleyin.
- Kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyerek iç harcını tamamlayın.
- Yufkaları tezgaha serin, üzerine sıvı yağ sürün ve ikiye katlayın.
- Hazırladığınız iç harci yufkanın kenarına yayın ve rulo şeklinde sarın.
- Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin, üzerlerine biraz daha yağ sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
Saklama Koşulları:
- Pişmiş böreği oda sıcaklığında 1 gün saklayabilirsiniz.
- Buzdolabında kapalı bir kapta 3-4 gün tazeliğini korur.
- Dondurucuda 2-3 ay saklamak için, soğuduktan sonra streç filmle sarıp saklayın. Çözündürdükten sonra fırında ısıtarak servis yapın.
İpuçları:
- Mercimeği haşlarken fazla suyunu süzmeyi unutmayın, iç harcın kıvamı için önemlidir.
- Böreği çıtır olması için fırını ısıttıktan sonra pişirin.
|
