Yeşil Mercimekli Börek - Tarifi
Yeşil mercimekli börek, geleneksel börek çeşitlerine sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunar. tarzında hazırlanan bu tarif, pratik malzemelerle evde kolayca yapılabilir. İşte adım adım yeşil mercimekli börek tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Yufka veya baklavalık yufka (6-8 adet)
- 1 su bardağı sıvı yağ (ya da eritilmiş tereyağı)
- 1 su bardağı yoğurt (üzeri için)
- 1 yumurta (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (serpmek için)
Hazırlık Aşamaları:
- İlk olarak, yeşil mercimeği bir gece önceden suda bekletin veya 15-20 dakika haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Haşlanmış mercimeği süzün ve kenara alın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimeği, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp maydanozu ilave edin ve soğumaya bırakın.
- Bir kasede yoğurt ve yumurtayı çırparak üzeri için sosu hazırlayın.
Böreğin Şekillendirilmesi:
- Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Yufkaları tezgaha serin, her birinin üzerine sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı sürün.
- İç harcı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın, rulo şeklinde sarın veya istediğiniz şekilde (örneğin, sigara böreği veya tepsi böreği) katlayın.
- Hazırladığınız börekleri tepsiye dizin, üzerine yoğurtlu karışımı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
Pişirme:
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, börekler altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Mercimek içine dilersenez ince doğranmış havuç veya biber ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
- Böreği daha gevrek yapmak için fırın ısısını son 5 dakika 200°C'ye çıkarabilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için tereyağı yerine zeytinyağı kullanın.
Bu tarif,'nın sade ve lezzetli yaklaşımını yansıtır, deneyen herkese afiyet olsun! |
