Yeşil Mercimek Salatası: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Tarif
Yeşil mercimek, protein, lif, demir ve folat açısından zengin bir bakliyattır. Bu salata, hem besleyici hem de doyurucu bir öğün olarak ideal bir seçenektir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz yeşil mercimek salatası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1 adet salatalık (küp doğranmış)
- 1 adet domates (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
- Zeytinyağı (3-4 yemek kaşığı)
- Limon suyu (1 limonun suyu)
- Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı ek malzemeler: nar taneleri, taze nane, beyaz peynir
Hazırlık Adımları:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Yaklaşık 15-20 dakika haşlayın; mercimekler yumuşak ama dağılmamış olmalıdır. Pişince süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğan, salatalık, domates, havuç ve maydanozu doğrayarak geniş bir salata kabına ekleyin.
- Soğuyan mercimekleri sebzelerin üzerine ilave edin.
- Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz, karabiber ve kimyonu karıştırarak sosunu hazırlayın.
- Sosu salata malzemelerinin üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak nar taneleri veya beyaz peynirle süsleyebilirsiniz.
Sağlığa Faydaları:
- Yeşil mercimek, yüksek lif içeriğiyle sindirimi düzenler ve tokluk hissi verir.
- Protein kaynağı olduğu için vejetaryenler ve veganlar için mükemmel bir seçenektir.
- Antioksidanlar ve vitaminler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Düşük kalorili olması, kilo kontrolüne yardımcı olur.
Bu salatayı ana öğün olarak tüketebilir veya yanında yoğurtla servis ederek daha besleyici hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
