Yeşil mercimek yahnisi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yeşil mercimek, besleyici özellikleri ve lezzeti ile bilinen bir baklagil türüdür. Bu makalede, yeşil mercimek yahnisi yapımına dair detaylı bir tarif sunulacaktır. Yahninin hazırlanışı, malzemeleri ve pişirme süreci hakkında bilgi verilecektir.

Yeşil mercimek yahnisi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı sebze veya et suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu

Yemek yapımına geçmeden önce malzemelerin uygun bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. İşte hazırlık aşamaları:

• Yeşil mercimekler, bir süre önceden ıslatılabilir; ancak bu zorunlu değildir. Mercimekleri iyice yıkayın ve süzün.
• Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ise ezin.
• Havuçları ve patatesleri küp şeklinde doğrayın.
• Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın.

Yeşil mercimek yahnisi pişirme aşaması aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilmektedir:

• Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Ardından, doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika soteleyin.
• Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
• Doğranmış domatesleri ekleyin ve domateslerin suyunu salmasını bekleyin.
• Son olarak, yıkanmış yeşil mercimekleri ekleyin ve üzerine sebze veya et suyunu ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Yeşil mercimek yahnisi, sıcak olarak servis edilmelidir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince doğranmış maydanoz veya dereotu serpilebilir. Yanında pilav veya ekmek ile birlikte sunulması önerilmektedir. Ayrıca, salata ile birlikte sağlıklı bir öğün oluşturulabilir.

Yeşil mercimek yahnisi, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Kolay hazırlanabilir ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Yüksek protein içeriği sayesinde vejetaryen ve vegan beslenme programlarına da uygun bir alternatif sunmaktadır. Bu tarif ile sağlıklı ve doyurucu bir öğün hazırlamak mümkündür.