Yeşil Mercimek ve Yoğurtlu Çorba Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de hafif bir çorba yapmak isteyenler için ideal. Yeşil mercimeğin protein değeri ile yoğurdun ferahlığı bir araya geliyor. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre su veya et suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı, kıvam için)
- Tuz, karabiber, nane veya kuru nane
- 1 diş sarımsak (yoğurtlu sos için)
Hazırlık Süresi:
- Mercimekleri yıkama ve doğrama: 10 dakika
- Pişirme süresi: 30-40 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 50 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği bol suda yıkayın ve süzün. Soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, yaklaşık 3-4 dakika.
- Kavrulan soğana havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından yeşil mercimeği ilave edin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Tencereye suyu veya et suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba pişerken, ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını (kullanıyorsanız) çırpın. Sarımsağı ezip bu karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Çorba piştikten sonra, bir kepçe sıcak çorbayı yavaş yavaş yoğurtlu karışıma ekleyerek ılıştırın (bu, yoğurdun kesilmesini önler). Ardından bu karışımı tencereye yavaşça ilave edin, sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin, kaynatmamaya dikkat edin.
- Son olarak, çorbayı ocaktan alın ve üzerine nane serperek servis yapın. Sıcak veya ılık olarak tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Yoğurtlu karışımı eklerken yavaş hareket edin, aksi halde kesilebilir.
- İsteğe bağlı olarak, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Servis sırasında limon suyu ekleyerek ekşi bir tat katabilirsiniz.
Bu çorba, kış aylarında içinizi ısıtacak veya yazın hafif bir öğün olarak ideal. Afiyet olsun! |
