Yeşil Mercimek ve Tavukla Börek Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 200 gram haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ (üzeri için)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Çörek otu ve susam (üzeri için)
Hazırlık:
- İlk olarak, tavuk göğsünü haşlayıp didikleyin ve bir kenara alın.
- Yeşil mercimeği haşlayıp süzün, soğumaya bırakın.
İç Harç Yapımı:
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimek ve tavukları ekleyip 2-3 dakika karıştırın.
- Tuz, karabiber, kimyon ve maydanozu ekleyip harmanlayın, ocaktan alın.
Börek Yapımı:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Yufkaları tezgaha serin, her birini dörde bölün.
- Süt ve yarım su bardağı sıvı yağı bir kasede karıştırın, yufkaların üzerine fırça ile sürün.
- Her yufka diliminin geniş kısmına iç harcı yayın, rulo şeklinde sarın.
- Börekleri yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün, çörek otu ve susam serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak yoğurt veya ayran eşliğinde servis yapın.
Not:
- İç harcı hazırlarken isterseniz baharatları artırabilir veya farklı yeşillikler ekleyebilirsiniz.
|
