Yeşil Mercimek ve Semizotlu Besleyici Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 demet taze semizotu
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Porsiyon: 4-6 kişilik
Yapılışı:
1. Adım: Malzemelerin Hazırlanması
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün
- Semizotunu ayıklayıp ince ince doğrayın
- Soğanı küp küp doğrayın
- Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın
- Sarımsakları ince ince kıyın
2. Adım: Mercimeğin Pişirilmesi
- Bir tencereye zeytinyağını alın
- Soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Salça ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Yeşil mercimeği ekleyip 2 dakika karıştırın
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin
- Havuç ve patatesi ilave edin
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp 20 dakika pişirin
3. Adım: Semizotunun Eklenmesi
- Mercimek ve sebzeler yumuşadıktan sonra doğranmış semizotunu ekleyin
- Kıyılmış sarımsakları ilave edin
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi katın
- 5 dakika daha pişirin
4. Adım: Son Dokunuşlar
- Çorbanın kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin
- Birkaç dakika demlenmeye bırakın
- Sıcak olarak servis yapın
Besin Değerleri ve Faydaları:
- Yeşil mercimek: Yüksek protein, lif, demir ve B vitamini kaynağı
- Semizotu: Omega-3 yağ asitleri, C vitamini ve antioksidan deposu
- Bu çorba sindirim sistemini düzenler, bağışıklığı güçlendirir
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin dağılmaması için çok fazla karıştırmayın
- Semizotunu en son ekleyerek vitamin kaybını önleyin
- İsterseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz
- Üzerine limon sıkarak C vitamini emilimini artırabilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak servis edin
- Yanında tam buğday ekmeği ile mükemmel gider
- Üzerine bir kaşık yoğurt ve zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz
|
