Yeşil Mercimek ve Şehriyeli Çorba Tarifi
Yeşil mercimek ve şehriye ile hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak, pratik ve ekonomik bir tariftir. İşte detaylı yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı şehriye (arpa veya tel şehriye tercih edilebilir)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, 15-20 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltacaktır.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Eğer kullanacaksanız, domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Süzülmüş yeşil mercimeği ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurma işlemine devam edin.
- Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra şehriyeleri ekleyin ve 8-10 dakika daha pişirin. Şehriyelerin fazla dağılmaması için pişme süresine dikkat edin.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve bir süre dinlendirin.
- Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak üzerine limon sıkabilir veya kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve daha iyi sindirilmesini sağlar.
- Şehriyeleri çok erken eklemeyin; aksi halde dağılabilir ve çorbanın kıvamı bozulabilir.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz, bu durumda şehriye eklemeyin veya blender işleminden sonra ilave edin.
- Et suyu kullanırsanız, daha lezzetli ve besleyici bir çorba elde edersiniz.
Bu tarifle, yaklaşık 4-6 kişilik bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
