Yeşil Mercimek ve Şehriye Çorbası Tarifi
Yeşil mercimek ve şehriye çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı şehriye
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Hazırlık:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, 30 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Soğanı, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
Yapılışı:
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ilave edip, 1-2 dakika daha kavurun.
- Suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği, doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin.
- Üzerine su veya et suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadığında, şehriyeyi ekleyin ve 8-10 dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip, karıştırın.
- Çorbayı ocaktan almadan önce kuru naneyi serpin ve bir taşım kaynatın.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine limon sıkabilirsiniz.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Şehriye yerine tel şehriye veya arpa şehriye de kullanabilirsiniz.
- Daha koyu bir kıvam için, bir kısım mercimeği blender ile ezip çorbaya ekleyebilirsiniz.
|
