Yeşil Mercimek ve Patatesli Bulgur Pilavı Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir ana yemek veya garnitür olarak tüketebileceğiniz pratik bir pilav çeşididir. Yeşil mercimek ve patatesle zenginleştirilmiş bulgur pilavı, protein ve lif açısından zengin olup, vejetaryen beslenenler için de ideal bir seçenektir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 orta boy patates (küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 avuç taze maydanoz (kıyılmış, servis için)
Hazırlık Süreci:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Pişirme Adımları:
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırın.
- Süzülmüş yeşil mercimeği ve doğranmış patatesleri tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu serpin. Hep birlikte 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak su veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadığında, bulguru ekleyin ve iyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pilavın üzerine bir kağıt havlu serip kapağı kapatarak 10 dakika dinlendirin.
- Son olarak, kıyılmış taze maydanozu ekleyip karıştırın ve sıcak servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Mercimekleri önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz, ancak bu tarifte direkttttttt pişirme yöntemi kullanılmıştır.
- Pilavın kıvamını kontrol edin; gerekirse daha fazla sıcak su ekleyebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, baharatları artırabilir veya farklı sebzelerle (havuç, biber gibi) çeşitlendirebilirsiniz.
- Bu pilav, yanında yoğurt veya salata ile servis edildiğinde daha lezzetli olur.
Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
