Yeşil Mercimek ve Nohutlu Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- Tuz (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: birkaç dal maydanoz ve limon dilimleri
Hazırlık Süresi:
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Haşlanmış nohutu hazır bulundurun; eğer kuru nohut kullanıyorsanız, bir gece önceden suda bekletip haşlayın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesleri küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından kırmızı toz biber, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
- Yeşil mercimek, havuç ve patatesleri tencereye ekleyin. Üzerine sıcak su veya et suyunu dökün, tuzunu ekleyin.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Haşlanmış nohutu ekleyip 5-10 dakika daha pişirerek çorbanın kıvam almasını sağlayın.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz bir kısmını blender ile püre haline getirip tekrar tencereye ekleyerek kıvamını yoğunlaştırabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirip, yanında limon dilimleri ile sıcak olarak servis edin.
İpuçları:
- Çorbanın daha lezzetli olması için et suyu kullanabilirsiniz.
- Nohut ve mercimeğin pişme sürelerini kontrol ederek, fazla dağılmalarını önleyebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, çorbaya sarımsak ekleyerek aroma katabilirsiniz.
|
