Yeşil Mercimek ve Nohutlu Besleyici Çorba Tarifi
Bu tarif, hem lezzetli hem de protein ve lif açısından zengin, sağlıklı bir çorba yapmanızı sağlar. Yeşil mercimek ve nohutun birleşimiyle doyurucu ve besleyici bir öğün elde edebilirsiniz. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (konserve veya kendiniz haşlayabilirsiniz)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 3-4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 6-7 su bardağı su veya sebze suyu (kıvamına göre ayarlanabilir)
- Taze maydanoz veya nane (servis için)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı, aroma için)
Hazırlık Süreci:
- Yeşil mercimeği iyice yıkayın ve süzün. Eğer nohutu kendiniz haşlayacaksanız, bir gece önceden suda bekletin ve ardından yaklaşık 45-60 dakika haşlayıp süzün. Konserve nohut kullanıyorsanız, suyunu süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın.
Pişirme Adımları:
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
- Yeşil mercimeği ekleyin ve 1 dakika kadar karıştırın.
- Kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Su veya sebze suyunu tencereye ekleyin. İsterseniz defne yaprağını da atın. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve yaklaşık 20-25 dakika, mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra haşlanmış nohutu ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin. Nohut zaten pişmiş olduğu için uzun süre pişirmeye gerek yok, sadece ısınması yeterli.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin; isterseniz biraz daha su ekleyip kaynatabilirsiniz. Tuz ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.
- Son olarak, ocaktan almadan önce defne yaprağını çıkarın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine taze doğranmış maydanoz veya nane serperek sunabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis ederseniz, lezzeti daha da artacaktır. Ekmek veya lavaş ile birlikte tüketmek harika olur!
İpuçları:
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz; bu, daha kremsi bir sonuç verir.
- Eğer vegan değilseniz, tavuk suyu kullanarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Çorba, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir; ertesi gün daha lezzetli olur!
|
