Yeşil Mercimek ve Kuskus Çorbası Tarifi
Bu sağlıklı ve doyurucu çorba, hem yeşil mercimeğin besleyiciliğini hem de kuskusun hafif dokusunu bir araya getiriyor. İşte kolay adımlarla hazırlanışı:
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı kuskus
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 litre et veya tavuk suyu (veya su)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- İsteğe bağlı: taze maydanoz veya nane
Hazırlık Süresi
- 10 dakika hazırlık, 30-35 dakika pişirme
Yapılışı
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün, 10 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Derin bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, ardından sarımsakları ilave edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Süzülmüş mercimekleri tencereye ekleyin, kimyon ve kırmızı biberle birlikte 1-2 dakika daha kavurun.
- Et veya tavuk suyunu (veya suyu) ilave edin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadığında kuskusu ekleyin, 5-7 dakika daha pişirin (kuskus şişip yumuşayacaktır).
- Tuz ve karabiberle tatlandırın, ocaktan alın.
- İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış taze maydanoz veya nane serperek servis yapın.
Püf Noktaları
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır.
- Kuskusun fazla pişip dağılmaması için son aşamada ekleyin.
- Daha kıvamlı bir çorba isterseniz, bir kısmını blender'dan geçirebilirsiniz.
- Limon sıkarak servis etmek, çorbaya ferahlık katacaktır.
Bu pratik tarifle, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
