Yeşil Mercimek ve Kuskuslu Sağlıklı Salata Tarifi
Yeşil mercimek ve kuskus, besleyici ve doyurucu bir salata yapmak için harika bir ikilidir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir öğün seçeneği sunar. İşte detaylı yapım aşamaları:
Malzemeler (4 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı kuskus
- 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1 adet salatalık (küp doğranmış)
- 1 adet domates (küp doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: birkaç dal nane veya fesleğen
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30 dakika (pişirme ve soğutma dahil)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyip kaynatın. Yaklaşık 15-20 dakika haşlayın, yumuşayınca süzün ve soğumaya bırakın.
- Kuskusu ayrı bir kasede, 1 su bardağı kaynar su ile üzerini örterek 5-10 dakika demlenmeye bırakın. Suyu çekince çatalla kabartın.
- Geniş bir salata kabında, soğuyan mercimek ve kuskusu karıştırın.
- Doğranmış kırmızı soğan, salatalık, domates ve maydanozu ekleyin.
- Ayrı bir kasede, limon suyu, zeytinyağı, kimyon, tuz ve karabiberi çırparak sos hazırlayın.
- Sosu salataya ekleyip iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak nane veya fesleğenle süsleyin.
- Salatayı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirip servis yapın.
Besin Değerleri ve İpuçları:
- Bu salata, lif, protein ve kompleks karbonhidratlar açısından zengindir, vejetaryenler için ideal bir öğündür.
- Mercimek ve kuskus, kan şekerini dengeler ve uzun süre tokluk hissi sağlar.
- Malzemeleri mevsimine göre çeşitlendirebilirsiniz; örneğin, havuç veya biber ekleyebilirsiniz.
- Daha fazla lezzet için nar ekşisi veya sumak kullanabilirsiniz.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de pratik bir salata hazırlayarak günlük beslenmenize renk katabilirsiniz. Afiyet olsun! |
