Yeşil Mercimek ve Köfteli Çorba Tarifi
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Köftesi İçin:
- 200 gram kıyma
- 1/4 su bardağı ince bulgur
- 1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı un
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı küp küp, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
- Tencerede sıvı yağı ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Mercimek, havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika karıştırın. Sıcak suyu veya et suyunu ilave edin, tuz ve baharatları ekleyin. Kaynayınca kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
- Köftesi için tüm malzemeleri bir kasede iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.
- Çorba pişerken köfteleri ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin. Köfteler pişince ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine limon sıkabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin dağılmaması için çok fazla karıştırmayın.
- Köfteleri çok büyük yapmamaya dikkat edin, aksi halde pişmesi zorlaşır.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olur.
|
