Yeşil Mercimek ve Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi
Bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olup özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte detaylı tarif:
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı erişte (tercihen ev yapımı veya hazır)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre su veya et suyu
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı (yoğurtlu karışım için)
- 2 yemek kaşığı un (yoğurtlu karışım için)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi
- Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 30 dakika
Yapılışı
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Havucu küp doğrayıp tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yeşil mercimeği tencereye ekleyin, üzerine su veya et suyunu dökün. Tuz ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Bu sırada, ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edin. Çorba kaynarken, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Erişteyi çorbaya ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin, erişteler yumuşayıncaya kadar devam edin. Gerekirse kırmızı pul biber ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın, birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce taze nane veya maydanoz ile süsleyin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Yoğurtlu karışımı eklerken çorbanın kaynamamasına dikkat edin, aksi halde yoğurt kesilebilir. Orta ateşte karıştırarak pişirin.
- Erişteleri fazla pişirmeyin, aksi halde dağılabilir. Pişme süresini kontrol edin.
- İsteğe bağlı olarak, çorbaya birkaç damla limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Bu tarifle, pratik ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
