Yeşil Mercimek ve Erişte ile Hazırlanabilecek Lezzetli Çorba Tarifleri
Yeşil mercimek ve erişte, hem besleyici hem de doyurucu çorbalar yapmak için harika bir ikilidir. İşte bu malzemelerle hazırlayabileceğiniz birkaç pratik ve lezzetli çorba tarifi:
1. Klasik Yeşil Mercimek Erişte Çorbası
Bu tarif, geleneksel yeşil mercimek çorbasının erişte ile zenginleştirilmiş halidir. İşte malzemeler ve yapılışı: - 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 avuç ince erişte (şehriye veya tel şehriye)
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre su veya et suyu
- Zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Yapılışı: - Soğan ve havucu küp küp doğrayın. Bir tencerede zeytinyağı ile sotelenip salçayı ekleyin.
- Yıkanmış yeşil mercimeği ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Su veya et suyunu ilave edip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler pişince erişteyi ekleyip 5-7 dakika daha pişirin.
- Tuz ve baharatları ekleyip servis yapın.
2. Baharatlı Yeşil Mercimek ve Erişte Çorbası
Bu tarif, biraz daha aromatik ve baharatlı bir lezzet arayanlar için ideal. Malzemeler: - 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı arpa şehriye veya ince erişte
- 1 adet kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 litre sebze suyu
- Zeytinyağı, tuz, limon suyu
Yapılışı: - Zeytinyağında doğranmış soğan, sarımsak ve kırmızı biberi sotelenip baharatları ekleyin.
- Yıkanmış mercimeği ekleyip 2 dakika kavurun.
- Sebze suyunu ekleyip mercimekler pişene kadar kaynatın.
- Erişteyi ekleyip 5 dakika pişirin, limon suyu ve tuzla tatlandırın.
3. Kremalı Yeşil Mercimek Erişte Çorbası
Daha kıvamlı ve kremsi bir çorba için bu tarifi deneyebilirsiniz. Malzemeler: - 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 avuç tel şehriye
- 1 adet patates
- 1 su bardağı süt veya krema
- 1 litre su
- Tereyağı, tuz, karabiber
Yapılışı: - Mercimek ve küp doğranmış patatesi suda pişirin.
- Pişen karışımı blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin.
- Ayrı bir tencerede erişteyi hafifçe kavurup çorbaya ekleyin.
- Süt veya kremayı yavaşça ekleyip kaynatmadan ısıtın.
- Tereyağı, tuz ve karabiberle tatlandırıp servis yapın.
4. Sebzeli Yeşil Mercimek Erişte Çorbası
Daha fazla sebze ile zenginleştirilmiş bu tarif hem renkli hem de besleyici. Malzemeler: - 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı erişte
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 adet kereviz sapı
- 1 litre tavuk suyu
- Zeytinyağı, tuz, kekik
Yapılışı: - Tüm sebzeleri küp küp doğrayın.
- Zeytinyağında sebzeleri sotelenip mercimeği ekleyin.
- Tavuk suyunu ekleyip sebzeler ve mercimek yumuşayana kadar pişirin.
- Erişteyi ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Kekik, tuz ve diğer baharatlarla tatlandırıp servis yapın.
İpuçları ve Öneriler:
- Erişteyi çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde lapa olabilir.
- Mercimekleri pişirmeden önce 30 dakika kadar suda bekletirseniz pişme süresi kısalır.
- Çorbayı servis ederken üzerine limon sıkmak lezzetini artırır.
- İsteğe bağlı olarak kıyma veya tavuk parçaları ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
- Erişte yerine şehriye veya farklı makarna çeşitleri de kullanabilirsiniz.
Bu tariflerle hem pratik hem de besleyici çorbalar hazırlayabilir, ailenize ve misafirlerinize lezzetli alternatifler sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
