Yeşil Mercimek ve Bulgurlu Köfte Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, köftelerin dağılmaması için)
- Zeytinyağı (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Yumuşadıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Bulguru derin bir kaseye alın, üzerine sıcak su ekleyip 10 dakika kadar şişmeye bırakın.
- Soğumuş mercimek ve şişen bulguru geniş bir karıştırma kabında birleştirin.
- Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, salça ve tüm baharatları ekleyin.
- Malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin. Eğer köftelerin şekli dağılıyorsa, un ekleyip kıvamını kontrol edin.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlak veya oval köfteler şekillendirin.
- Hazırladığınız köfteleri servis tabağına dizin, üzerine zeytinyağı gezdirip süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
|
