Yeşil Mercimek ve Bulgurlu Çorba Tarifi
Bu sağlıklı, besleyici ve lezzetli yeşil mercimek ve bulgurlu çorba tarifi, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, aynı zamanda pratik ve ekonomik bir seçenek sunacak. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- Tuz
- 1 limonun suyu
- İsteğe bağlı garnitür: Kuru nane, kıyılmış maydanoz
Hazırlık:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
Yapılışı:
- Bir tencereye sıvı yağı alın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Yıkanmış yeşil mercimeği ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatıp mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika orta ateşte pişirin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ince bulguru ekleyin ve 10-15 dakika daha pişmeye bırakın.
- Çorba kıvam alınca tuzunu ve limon suyunu ekleyip bir taşım kaynatın.
- Ocaktan almadan önce kuru naneyi ekleyip karıştırın (isteğe bağlı).
- Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin daha çabuk pişmesi için 30 dakika kadar suda bekletebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Daha kremalı bir kıvam için bir kısmını blender'dan geçirebilirsiniz.
- Limon suyunu ocaktan almadan hemen önce eklemek C vitamininden maksimum fayda sağlar.
Besin Değeri:
Bu çorba; protein, lif, demir ve B vitaminleri açısından oldukça zengindir. Vejetaryen beslenenler için mükemmel bir ana öğün alternatifidir.
Afiyet olsun! |
