Yeşil mercimek ve bulgur köftesi ile çorba nasıl yapılır?

Yeşil mercimek ve bulgur köftesi, Türk mutfağının sevilen yiyeceklerinden biridir. Bu iki malzeme, besleyici ve lezzetli bir çorba yapmak için harika bir kombinasyon oluşturur. Bu makalede, yeşil mercimek ve bulgur köftesi ile çorba yapımının aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Çorba için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 5-6 su bardağı su veya et suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Maydanoz (süslemek için)

1. Mercimeğin Hazırlanması: Yeşil mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra 20-25 dakika kadar haşlayın. Ardından süzerek bir kenara alın.

2. Bulgurun Hazırlanması: Köftelik bulguru bir kasede su ile ıslatın ve 10-15 dakika bekletin. Bulgurların şişmesi için yeterli zaman tanıyın.

3. Sebzelerin Doğranması: Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havuçları ise rendelenmiş olarak hazırlayın.

4. Çorbanın Pişirilmesi: Zeytinyağını bir tencereye koyun ve ısıtın. Doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

5. Salçanın Eklenmesi: Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

6. Su Eklenmesi: Haşlanmış mercimekleri ve ıslatılmış bulguru tencereye ekleyin. Üzerine 5-6 su bardağı su veya et suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edin.

7. Kaynatma: Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

8. Servis: Çorbanız piştikten sonra ocaktan alın ve maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

Yeşil mercimek ve bulgur, protein, lif ve vitamin açısından zengin besinlerdir. Bu çorba, sağlıklı bir öğün olmasının yanı sıra, vücut direncini artıran besin maddeleri içerir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için mükemmel bir protein kaynağıdır.

Yeşil mercimek ve bulgur köftesi ile hazırlanan çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Kolayca evde hazırlanabilen bu çorba tarifi, kış aylarında tercih edilecek sıcak ve sağlıklı bir alternatiftir. Sağlıklı beslenme alışkanlıkları edinmek isteyenler için önerilen bu tarif, aynı zamanda ailenizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir sofranın da temelini oluşturur.