Yeşil Mercimek ve Buğday Çorbası Tarifi
Bu sağlıklı ve doyurucu çorba, hem yeşil mercimeğin besleyiciliğini hem de buğdayın lezzetini bir araya getirir. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı buğday
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 8 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimek ve buğdayı ayrı ayrı yıkayıp süzün. Buğdayı 30 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
Pişirme Süreci:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyip 3-4 dakika karıştırarak pişirin.
- Süzülmüş yeşil mercimek ve buğdayı tencereye ekleyin, karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp mercimek ve buğday yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra dilerseniz blender ile püre haline getirebilir veya taneli olarak servis edebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
- Yanında limon dilimleri ve ekmekle birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Buğdayı önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha iyi tekstür sağlar.
- Çorbayı daha kıvamlı seviyorsanız su miktarını azaltabilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sadece su kullanabilirsiniz.
|
