Yeşil Mercimek Tatlısı Tarifi
Yeşil mercimek tatlısı, geleneksel Türk mutfağına ait şaşırtıcı ve lezzetli bir tatlıdır. İlk duyduğunuzda garip gelse de, yeşil mercimeğin pişirildiğinde yumuşak dokusu ve hafif aroması, tatlılara mükemmel bir temel oluşturur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir yeşil mercimek tatlısı tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 3 su bardağı su (haşlama için)
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı tarçın (üzeri için)
- Dövülmüş ceviz veya fındık (servis için)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alarak üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimekleri bir blender veya mutfak robotu ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Eğer blender yoksa, bir çatal veya ezici ile iyice ezip püre haline getirebilirsiniz.
- Ayrı bir tencerede süt, toz şeker ve sıvı yağı karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın, kaynamaya başladığında ezilmiş mercimek püresini ekleyin.
- Karışımı sürekli karıştırarak kıvam alıp koyulaşana kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sonra karışım tatlı kıvamına gelecektir. Son olarak vanilyayı ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak ocaktan alın.
- Tatlıyı ılık veya soğuk servis edebilirsiniz. Servis yapmadan önce üzerine tarçın serpin ve isteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz veya fındık ile süsleyin.
İpuçları:
- Mercimekleri iyice haşladığınızdan emin olun, aksi halde tatlıda sert taneler kalabilir.
- Kıvamını kontrol etmek için bir kaşıkla küçük bir miktar alıp soğutun; eğer istediğiniz kıvamdaysa ocaktan alabilirsiniz.
- Bu tatlıyı buzdolabında saklayarak 2-3 gün taze şekilde tüketebilirsiniz.
Bu tarifle, yeşil mercimeğin sağlıklı ve doyurucu özelliklerini tatlı bir formda deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun! |
