Yeşil Mercimek Suda Bekletme Süresi
Yeşil mercimek, diğer baklagillere göre daha ince kabuklu ve hızlı pişen bir besindir. Bu nedenle, genellikle uzun süre suda bekletmeye gerek duyulmaz. Ancak, bekletme işlemi pişirme süresini kısaltabilir ve sindirimi kolaylaştırabilir. İşte yeşil mercimek için suda bekletme süresi ve detayları:
- Ortalama Bekletme Süresi: Yeşil mercimek için ideal bekletme süresi 30 dakika ile 2 saat arasındadır. Bu süre, mercimeğin yumuşamasına yetecek kadar kısa, ancak besin değerlerini korumasına olanak tanır.
- Kısa Süreli Bekletme (30 dakika - 1 saat): Aceleniz varsa veya hızlı pişirme tercih ediyorsanız, bu süre yeterli olacaktır. Mercimek hafifçe şişer ve pişirme süresi kısalır.
- Uzun Süreli Bekletme (1-2 saat): Daha yumuşak bir doku istiyorsanız veya sindirim sorunları yaşıyorsanız, bu süreyi tercih edebilirsiniz. Ancak, 2 saati aşmamak önerilir, çünkü aşırı bekletme bazı vitaminlerin suya geçmesine neden olabilir.
- Bekletmeden Pişirme: Yeşil mercimek, suda bekletilmeden de direkttttttt olarak pişirilebilir. Bu durumda pişirme süresi biraz daha uzayabilir (yaklaşık 20-25 dakika), ancak besin kaybı minimize edilir.
Bekletme İşlemi Nasıl Yapılır?
- Mercimeği önce soğuk suda yıkayın ve varsa taş veya yabancı maddeleri ayıklayın.
- Bir kaba alarak üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde su ekleyin.
- Oda sıcaklığında bekletin ve süre sonunda suyunu süzün.
Önemli Notlar:
- Bekletme suyunu dökmek, mercimekteki gaz yapıcı bileşenleri azaltabilir, ancak B vitamini gibi suda çözünen vitaminler kayba uğrayabilir. Bu nedenle, besin değerini korumak için bekletme suyunu pişirmede kullanabilirsiniz.
- Yeşil mercimek, kırmızı veya sarı mercimeğe göre daha az bekletme gerektirir, çünkü doğal olarak daha kolay pişer.
Sonuç olarak, yeşil mercimek için suda bekletme süresi esnektir ve kişisel tercihlere bağlıdır. Kısa süreli bekletme, pratik bir çözüm sunarken, bekletmeden pişirmek de mümkündür. |
